Opochynske

Про пляшкове дозрівання

Про пляшкове дозрівання

Часто пивовари точно не знають, що очікувати від пива з пляшковим дозріванням і як правильно з ним поводитися. Люди зберігають, перевозять і наливають таке пиво неправильно, в результаті пиво потрапляє в келих не в тому вигляді, в якому його задумали пивовари. Якщо в пляшці буде занадто багато дріжджів, пиво буде нестабільним, каламутним.
Тепер аргументи за пляшкове дозрівання.
Дозрівання в пляшці, проведене правильно, може дати більш м'яку, шовковисту карбонізацію, більш складний смак. Пиво буде краще зберігати піну, довше зберігатися, і з віком буде ставати краще, ніж примусово карбонізоване пиво.
Пиво, витримується в пляшці, з віком змінює свій характер. Профільтроване і пастеризоване пиво, залишаючи пивоварню втрачає смакові властивості.
Якщо вуглекислий газ не розчиниться як слід, у пива буде відчутний содовий присмак.
Рівень карбонізації може відрізнятися від однієї кеги до іншої, якщо система неправильно налаштована.
У Великобританії малі пивоварні дуже часто доброджують пиво в пляшках. Це норма. У США пивовари вибирають між примусової карбонізацією, пляшкове дозрівання. Це новий тренд у Світі. В Опішні, на крафтовій броварні «Opochynske», також дотримуються норми пляшкового дозрівання, бо це на нашу думку єдиний вірний шлях до відчуття справжнього пивного смаку.

Ви досягли повноліття?